原盅椰子炖乌鸡海参
本菜谱用海参：大西洋岩刺参（点击查看）
食材：
发好的岩刺参1根、乌鸡腿2只、椰子1个、枸杞、姜、桂圆、盐适量。
做法：
1） 乌鸡腿提前洗净切块备用，海参提前泡发好，桂圆肉、枸杞洗净，姜切片待用；
2）把椰子盅打开，倒入三分之一椰汁；
3） 把乌鸡块、海参、桂圆肉、枸杞、姜片放入椰子盅内；
4）锅里倒入清水，放入个小碟或碗，然后把椰子盅放锅内，盖上椰盖和锅盖，煮开后调小火炖煮2-3个小时；
5）打开盖子调味后即可食用。
大西洋岩刺参，形状规整，背刺清晰，卖相一流，干参和泡发成品都非常漂亮；
涨发率极高，可达13-17倍；
泡发后通体水润，体型膨大，散发琥珀色的自然光泽；
口感——嫩、滑、软、弹。
适合煲汤，基本无腥味，且软糯，更适合老人和孩子。