事情是这样的，前几天不小心打湿了几只海参，想放在通风处凉干，顺手放在空调附近就忙别的去了，随后把这事儿给忘了……结果放了两天想起来的时候一看，omg！海参周身都变得湿答答的，可以说是回软了，毕竟空调附近冷热气流交替不稳，海参受潮是分分钟的事。

联想到虽然现在都立秋了，国内很多地区却湿热难挡，一年中最热的月份八月尚未结束，台风一个接一个，阴雨天连绵不绝，桑拿天仿佛无穷无尽，是时候推送一篇海参储存指南了，霉菌不要来。

海参的科学储存方法

（一）淡干海参

储藏原则：忌高温、太阳直射和受潮。
最科学储藏方式：海参用密封盒装好，放进冰箱冷藏室或者冷冻室。

南美黑仔刺参

这样做的原因有二：

➀ 密封
冰箱中食物繁多，湿度不稳定（尤其是冷藏室），海参可能受潮，若冰箱使用不当还会可能细菌泛滥。用个密封盒隔绝湿气和细菌，完美！
➁ 低温
若长时间保存在高温、或者太阳直射的环境中，海参中的磷脂等（含不饱和脂肪酸）会氧化。而海参中的脂是非常重要的生物活性物质。

大西洋岩刺参

然而，据我了解，不少海参天下的客人喜欢囤货，如果冰箱实在没地方了，那你放在室温下也没关系，保持阴凉，干燥，通风，敞开放不要密封。海参天下的淡干产品都非常干燥，保存个1年半载完全没问题！但是如果你住在南方空气潮湿的地方，建议加一袋干燥剂，之前真的有成都的客人跟我反映，她家海参长白毛了……当前夏季湿热天气之下无论南北都要用同样的方法来储存海参。

注意！注意！不要收到货，就直接海参连包装袋一起放到冰箱里，虽然海参天下已经尽量挑选了市面上最结实的包装袋，但是海参本身带刺，再加上经历过了残暴的快递摔打，袋子可能会漏气，再说塑料袋本身也是有一定的透湿性的。

（二）冷冻即食海参

最科学储存方法：
海参用食品袋封好放到冰箱冷冻室即可，可放置18个月。
如果放到冷藏室 ，用冰水浸泡3-5天也可以，吃之前需完全加热。

阿拉斯加红参

注意！注意！冷冻海参也请用袋子封起来再放进冷冻室，否则，时间久了，即食海参可能在冷冻室干燥的环境下变成“冻干海参”，当然这这情况很少见。你问我怎么知道的？因为我就在公司的冰柜里发现了因没有包装好而被风干的冷冻样品！