Description
海参天下的海蜇产自尼加拉瓜东海， 仅盐渍处理，无明矾漂白，原味加工，天然本色，安全健康.
海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层.
海蜇是一种大型食用水母，早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。
性味
味咸，性平。
功用主治
清热解毒、消肿降压、软坚化痰、有抑癌作用。用于高血压、妇人劳损、带下、小儿风热、气管炎、哮喘、胃溃疡等。 消积，润肠。治痰嗽，哮喘，痞积胀满，大便燥结，脚肿，痰核
临床应用
- 治高血压引起的头昏脑胀、烦热口渴、尿黄、便秘–烹调方法：海蜇头60–90克，漂洗去咸味，加荸荠50克，共煮汤服，每日1次。
- 治哮喘–烹调方法：海蜇皮50克，鲜猪肉100克，炖熟服，每日1次。
- 治胃溃疡–烹调方法：海蜇皮500克，大枣500克，红糖250克，浓煎成膏，每次1汤匙，每日2次。
- 治肺热咳嗽–烹调方法：鲜海蜇500克，猪瘦肉60克，马蹄500克，生姜1片。将海蜇洗数次，切丝；马蹄去皮，洗净，切开两半；猪瘦肉洗净，切片；用油、盐稍腌。把海蜇、马蹄放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲半小时，放入猪瘦肉片和姜片，煲几分钟，调味食用。
- 治妇女劳损、带下–烹调方法：海蜇50克，党参30克，白术10克，土茯30克，木棉花10克，鸡冠花10克，水煎，分2次服，每日1剂。
- 治小儿风热–烹调方法：海蜇15克，桑叶10克，银花9克，薄荷3克，连翘9克，水煎，取汁分2次服，每日1剂。
[用法用量]水煎煮服，每次15—30克。
[宜忌]脾胃寒弱不宜服。
[成分与药用]
本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸及碘等，具有扩张血管降压作用。
营养分析
- 海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
- 含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。
- 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。
- 海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
适宜人群
一般人群都能食用
- 适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用；适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食；适宜单纯性甲状腺肿患者食用；适宜醉酒后烦渴者食用。
- 脾胃虚寒者慎食。
烹饪指导
- 食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”。
- 有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。
- 海蜇配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康。
- 海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水氽一下，然后切丝拌凉菜用。
- 海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。
蹄筋海蜇煲
原料：泡发的海蜇头200克，泡发的猪蹄筋200克，黑木耳、胡萝卜片、笋片、葱段各1/3碗、里脊肉片1/2碗、油2大匙、盐2小匙、胡椒粉适量，酱油1/2匙、淀粉1小匙
制作：
- 蹄筋、蜇头洗净切段，入沸水氽烫捞起，再以清水冲洗；里脊肉加少量盐、酱油和淀粉抓匀。
- 炒锅加热后入油，先下葱段爆香，续下木耳、胡萝卜、笋片过油，续入蹄筋、蜇头、里脊肉拌炒，并下盐、胡椒粉调味。
- 将作法2的材料盛入沙锅内，水加至淹没材料，以大火烧沸后，改小火慢炖20分钟左右，即可。
Reviews
There are no reviews yet.