海参是有着6亿年历史的古老生物，被称为海洋的活化石。你可能已经见过干海参，吃过各种海参美食，但是，你想不想看看这个活化石在海底是什么样的？不妨跟我来一起欣赏世界上形形色色色的海参“美”图（你问我为啥加“引号”，那是因为有些图片……可能会引起身体不适，但是没办法，你吃起来可是美滋滋啊！）。 你很熟悉的海参天下主要淡干海参品种 阿拉斯加红参｜大西洋岩刺参 南美黑仔刺参｜加拿大北冰参｜加勒比黑米参 以上小字可以点击跳转到官网 作为中国人，你可能在酒店和饭馆见得最多的是这种，没错，这就是中国的刺参（Apostichopus japonicus）。 中国刺参 曾经有些人认为，这就是海参的“标准模样”，是最正宗、最好吃、最有营养的海参，然而，随着人们眼界的不断扩展，世界上更多有个高价值的“奇形怪状”的海参进入被端上我们的餐桌。比如海参天下的明星产品，阿拉斯加红参(Parastichopus californicus)，产于纯净的阿拉斯基海域，营养和口感完全不输中国刺参。 鲜活的阿拉斯加红参可以说是相当艳丽俊美了 （完全同意，没毛病） ►点击上图购买海参天下阿拉斯加红参系列产品 加拿大北冰参(Cucumaria frondosa)，因为特别的长相，总是被误认为是没营养的海茄子，其实，人家营养高着呢，尤其脑苷脂、缩醛磷脂等活性物质异常丰富，并且口感爽脆，是名副其实的性价比之王。 啊！看到鲜活的加拿大北冰参我整个人都凌乱了 （我也是，不淡定了！） ►点击上图购买2017销量黑马淡干加拿大北冰参系列产品 产于神秘Baja california的的墨西哥鲍鱼参( Isostichopus fuscus)，肉质细腻弹滑，宛如蛋清。然而在海底，看着有那么一点丑。 丑嘛？其实这满身的小黄刺也可以脑补成满天星啊 （有点牵强啊喂） ►点击上图购买海参天下淡干墨西哥鲍鱼参系列产品 跟墨西哥腰参长得有点像的品种：肉质肥厚的南美黑仔刺参（Isostichopus Badionotus）。看到这里你可能已经发现了，明明是一个品种的南美黑仔刺参，在海底颜色和形态还有差别。对的，这就是野生海参，随着环境而变化颜色和形态，这就回答了我们客人常问的一个问题，“我这次买的海参怎么跟上次的品相不大一样啊？” 体色不一的鲜活南美黑仔刺参（你很善变啊！哼） ►点击上图购买海参天下淡干南美黑仔刺参系列产品 上面是几种我们常见的海参品种，然而，世界上被发现的海参有1100多种（数据还在不断增加中），所以还有很多你想象不到的造型“奇葩”的海参，一起来欣赏吧： Cucumaria miniata Astichopus multifidus Aslia lefevrei 我看不见你，我看不见你，你的隐身术很完美 Actinopyga caerulea Pseudocolochirus violaceus 咦？？？ Thyonidium drummondii Holothuria parvula Holothuria fuscopunctata Psolus phantapus 这真的不是人参？我不信。 Pearsonothuria graeffei Leptopentacta elongata 我去，虽然不知道你的名字，可你这发型很飘逸啊？ 对不起，请让我笑一会儿 好了好了，奇葩的海参们你们赢了！今天真的大开眼界！ 最后这一只顶着一朵雪花， 别跑！就用你做封面！

点击图片去官网购买加拿大北冰参 本月海参天下推送了一篇2017年度全美野生海参销量排行榜，其中位居亚军位置的是加拿大北冰参，它无疑是一匹黑马，因为在2016年度销售排行中它还位列第五。今天这篇文章，我们就梳理下加拿大北冰参的取胜之道。 先看一张海参天下的北冰参海报 点击图片跳转阅读 从文章中可以看出北冰参的捕捞方式——拖网捕捞决定了它的人工成本略低于其他海参，其他海参则为人工捕捞，这决定了它的定价相对低。而更重要的信息是，在我们查阅权威研究资料中显示：生长于加拿大到极圈范围内的北冰参具有极高营养价值，实验表明它对调节血脂，糖尿病，增强抵抗力几个方面都有积极作用，而它的脑苷脂含量竟然高达国内知名海参的2倍之多。这个时候开始，越来越多的人认识到了——北冰参稳稳的实力。 而没过多久我们又收到了一份来自日本的最新研究资料，这份研究表明了缩醛磷脂与老年痴呆的厉害关系——日本科研人员给老年痴呆或轻微认知障碍病人口服、缩醛磷脂，得出得结论是，缩醛磷脂可以明显改善病人的认知状况。而这个缩醛磷脂在北冰参中的含量居然高到了是其他海参的5到10倍，详细点击下图了解： 点击图片跳转阅读 除去北冰参在硬实力上的优势，它作为一种食物，在好吃的属性上又能得几分呢？味觉这个东西嘛，当然是非常主观的，要客观描述的话，北冰参的口感是偏脆弹的，尤其在弹上面特别突出，北冰参的海参筋肥厚异常，这也增强了它弹牙的口感，并且它的筋还被开发成了单品——珊瑚蚌，我们都知道，能被开发成单品的海参筋并不简单，比如阿拉斯加红参筋——桂花蚌，因为海参筋中活性物质含量高 ，尤其是那些肥厚的海参筋，哈哈，说好了这一段聊口感一不小心又提营养了，没办法，谁让北冰参营养那么好呢：） 总而言之，如果喜欢弹弹的口感就一定会喜欢北冰参，凉拌蘸食无参能出其左右，炖汤烧制也完全没有毛病，不然它怎么会在2017年快速俘获人心呢！最后来看看秋冬季最棒棒的海参吃法。 点击图片跳转查看更多秋冬食谱 ＃海参相关权威研究阅读＃

“中科院南海海洋研究所研究员闻克威说，在海参中找到多组蛋白质，作为特殊的营养食疗，可以多靶点多途径改善机体的基础代谢，重新平衡血糖代谢体系，并最终实现了让受损的胰腺病理组织重新修复的目标。” 医学发展到今天，糖尿病仍是一种可以控制但不能根治的疾病，国内外医学领域都在不断研究和探索糖尿病的防治。记者12月12日从中科院南海海洋研究所获悉，由该所课题组近日研发的一款名为“依安诺”的多组海参蛋白质，在解放军303医院对57例糖尿病患者进行为期60天的治疗。 优质蛋白含量最高的大西洋岩刺参（点击购买） 研究结果显示，治疗组空腹血糖及餐后2小时血糖恢复正常分别为63.2%、70.2%，医学试验报告还提示，服用依安诺对病变的胰腺组织有良好的修复功能。专家称，这一成果颇具里程碑式意义。 该课题负责人、中科院南海海洋研究所研究员闻克威说，海参是有神奇的自愈能力，将海参切成两段，过段时间又会长成2个单独的个体。在海参中找到多组蛋白质，作为特殊的营养食疗，可以多靶点多途径改善机体的基础代谢，重新平衡血糖代谢体系，并最终实现了让受损的胰腺病理组织重新修复的目标。这种完全自主知识产权的多糖、多肽、糖肽类活性物质受到市场热烈追捧，各路投资者纷至踏来。尽管价格不菲仍受到糖尿病患者青睐。 海参多糖含量最高的阿拉斯加红参（点击购买） 闻克威指出，通常有许多患者对饮食有许多错误的观念，他们认为不吃甜食，血糖即会变好，对食物代换也一知半解，造成饮食偏差和营养不均衡等问题出现，如果只是以药物为主的治疗，往往不足以使患者达到良好疾病控制，要有良好的血糖控制，必须饮食、运动和药物三方面的配合，在服用“依安诺”过程中，除了关注血糖、糖化血红蛋白、胰岛素等指标以外，特别要強调要均衡营养、睡眠充足、适量运动和良好心情，勿饮酒、勿熬夜；否则其结果会大打折扣。 据悉，国际糖尿病联合会估计，到2030年中国糖尿病患者将达到1.54亿人，这意味着糖尿病已成为继肿瘤、心血管病之后的第三大严重威胁人们健康的慢性疾病。据悉，过去10年间，广东居民的糖尿病患病率从2.8%飙升至10%，全省糖尿病患者预计高达800多万人。 本文来源：中国生物技术网 ＃更多相关权威研究阅读＃

随着黑色星期五购物狂欢节的结束，海参天下统计出了一份2017年海参销量排行； 哪种海参位列冠军宝座？哪种海参势头正猛跃跃欲试？ 又是什么因素限制了哪些广受人们喜爱的海参的销量，让它不能跻身前三？

高考之后，就没做过这么难的选择题…… 有太多次，客人问我，你们家这么多种海参，哪种适合我啊？尤其是在这个海参选购热门季节——秋冬季，来问问题的人真是越来越多了呢，您看马上双11就要来了，没错双11，海参天下是有活动给你准备的，嘿嘿，而随后而来的黑色星期五，就更不用说了吧？所以呢，无论如何也该出一篇指南给你们了！ 首先从价格、口感方面，做个判断： 我知道，你对上面的回答并不十分满足，因为你还非常关心非常重要的一条：海参的营养。你会问我： ● 哪种海参适合孕妇吃啊？ ● 给老人买哪种啊？ ● 术后病人应该吃哪种啊？ 说实话，您难到我了。我没办法直接告诉你，孕妇就要吃红参，老人就要吃大西洋岩刺参，癌症病人要吃墨西哥腰参……如果我直接这么告诉你，那跟朋友圈里流传的那些食品流言一样——不靠谱。 为什么我不能给你一个明确的答案。因为海参中的主要功效成分有多种，每一种功效成分又对应着成千上百的分子结构，也就对应着不同的生物功效（如图所示）。 当然你可能还会有些质疑，一种物质怎么会有这么多功效？简直能治百病啊？！其实，本身比如心血管疾病、糖尿病就是复杂的代谢疾病，而皂苷、多糖、脑苷脂、磷脂等又是人体代谢过程中重要的调节物质，涉及到蛋白质、糖、脂的多个代谢过程，能够涉及到这么多功效，也就不奇怪了。总的说来就是，海参中的几种主要功效成分具有增强免疫力、改善以高血脂 、肥胖 高血糖、高尿酸血症为主要症状的代谢综合征方面的功效。 你问我哪种海参营养价值最高？每种海参都有它相对突出的功效物质，比如阿拉斯加红参的多糖和神经节苷脂含量很高，墨西哥鲍鱼参的的皂苷含量很高，加拿大北冰参的缩醛磷脂含量很高（参考海参天下海参营养成分对照表），而各种野生海参之间的功效物质含量差距也并没有那么明显。 所以，我给的建议是，如果排除价格和口感的影响，各种海参可以混着吃，就如同我们平时饮食遵循的“营养均衡”原则，发挥出每种海参的突出功效。