专家级最全阿拉斯加红参食用指南
阿拉斯加红参，来自美国阿拉斯加纯净低温水域，为名气最大的北美海参. 它个头硕大，肉质鲜美Q弹，营养丰富，是名副其实的抗癌抗老“明星”，更是海参天下的明星产品，一直备受大家喜爱。
很多不了解它的人或许会问，阿拉斯加红参凭什么有着秒杀国产海参的营养功效？怎样来泡发红参？适合红参的烹饪方法又有哪些？……关于阿拉斯加红参，所有你想知道的，都在这里了！【文末有关于红参的各种知识链接哦】
营养价值
阿拉斯加红参中多糖和神经节苷脂含量很高，尤其适合孕妇、心脑血管病人和术后恢复者食用，它的神奇功效有着什么样的科学依据呢？
（点击阅读“论营养，阿拉斯加红参能把辽参秒成渣？是真的吗？”）
泡发用水
建议您最好选择纯净水。纯净水>矿泉水>自来水。
如果您特意去买，请认准包装上的“纯净水”字样（比如国内的娃哈哈纯净水，实验室偶尔会用它来代替超纯水）。但是如果您要求没那么高的话，平时用家里的过滤水或者桶装水就好了。自来水不建议用，泡发效果不好，美国部分地区的自来水相对会好一点。
（点击阅读“海参泡发用什么水最好？”）
泡发步骤与原则
♥泡发方法小贴士：
一句话概括：泡——煮——泡。
一个原则：多焖少煮，冷水浸泡。
今天小编准备了两种红参的泡发方法：常规泡发以及无煮泡发，可以按需调整哦。
♥常规泡发：
此视频为海参天下早期录制，现在我们建议将红参的煮制时间调整为5-10分钟，延长冷泡时间，这样能达到更好的泡发效果。
贴心的海参君还为您准备了详细的泡发视频，请移步海参天下官网获取。（点击“此处”，下拉查看，视频较大，请您耐心等一会儿）
总结：
（1）煮的过程，多焖少煮，注意度，当然也可以不煮。
（2）泡的过程，0-5℃，可加冰。
►泡发后的阿拉斯加红参是如此闪烁动人
如果您是泡发新手，海参君建议您坚持“短时多次”的原则，即每次少煮或者少焖一会儿，如果还是达不到你喜欢的硬度，那就冷水泡发一天后再煮一次!
无煮泡发：
适合炖和煲汤的简易泡发方法
1. 把干红参洗净，放入到无油的容器内，倒入纯净水高于海参面，放入冰箱泡2天，每天换水1次；
2. 第3天把红参剖肚，去掉沙嘴清洗干净（不要用刷子刷），再将红参切成小块放入冰箱继续泡1-2天后，就可以直接用来炖和煲汤啦。
泡发遇到问题怎么办：
1. 我按步骤进行了海参泡发，为何效果依旧不好？
有以下几种可能：
（1）煮海参的过程中，大火煮的时间过久。
有的客人说，煮完海参的水里面有碎屑，像是海参被“煮破了皮”。
建议您用最短的时间大火烧开，然后保持小火微沸（如果有养生壶，保持水温在70度左右更好），或者放弃煮的步骤，直接焖。但是，也不要在热水瓶里焖太久，因为太久会滋生微生物，海参发烂发粘。只要海参变软，就应该转移到冷水里浸泡。
（2）海参本身质量不好。
即使严格按照了海参君的步骤进行，还是没泡出让您满意的海参，那很有可能是海参本身的质量就不好。相反，品质过关的海参，即使偶尔在泡发步骤上偷个懒儿，也可以泡得很好，不信，你试试海参天下的海参。
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2. 我不喜欢海参的腥味，有什么解决办法吗？
泡发海参时，建议您在煮的过程中放一点儿茶叶，不仅可以去腥，还可以防止海参自溶、保持海参自然形状和减少营养流失。这个办法还是海参天下群友分享的呢！
不得不说，海参天下互动交流群里还真是卧虎藏龙~
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红参是有一点儿腥味儿的，这里分享几个去腥小妙招：
① 海参焯水时可以放姜片和料酒。
② 凉拌时可以加入各种佐料。
比如用生芥和甜酱油调底；加一点柠檬汁做成柠檬海参（详细做法请点击“此处”）；如果不怕辣，还可以用花椒和辣椒炝锅油泼；煮粥时加一点姜末、胡椒粉、香菜，也能有效去腥。
如果，您还有其他的去腥小妙招，欢迎您和海参天下群友一起讨论分享哦！
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红参的美味食谱
1. 一招懒人吃法——蘸食
红参泡发好后，可根据个人口味蘸食蜂蜜、生抽、味达美等，简单方便，并且营养流失更少。
2. 凉拌红参
以刀斜切海参条；洋葱切丝；红甜椒去籽切条；小黄瓜剖开切条，盐腌10分钟后以清水洗净。
将一锅水煮沸，放入红参与蔬菜漂烫30秒，即可捞入冷水中。
在大碗中混合鱼露、柠檬汁、細砂糖，搅拌，放入蒜末、紅辣椒末、橄榄油，调匀成酱汁。将酱汁与海参、蔬菜拌匀即可。
3. 红参小米粥
小米和花生米洗净，加水煮至稍浓稠，姜切丝；煮粥的期间将发制好的红参焯水；把焯过水的海参和姜丝倒入小米粥中，继续煮约10分钟，关火前撒上适量盐即可。
4. 红烧红参
红参加姜、葱，一起用开水煮5分钟，除去内脏洗净，滴干；瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用；白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边；烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成。
5. 红参木耳煲排骨汤
将排骨剁成块状放入滚水中煮五分钟，捞起洗净；
把发制好的红参放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，大概五分钟后，捞起洗净，切块儿，控干水分；
木耳用清水浸至发大，撕成小块儿，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净；
水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，可根据口味加盐调味。
6. 海参豆腐汤
7.柠檬海参
8.海参青菜干贝粥
食材：
阿拉斯加红参、干贝、胡萝卜、青菜、葱或者香菜
做法：
1. 发制好的阿拉斯加红参切碎；
2. 干贝蒸好后研碎；
3. 胡萝卜、青菜剁成末，葱或者香菜切碎；
4. 大米、小米浸泡后煮粥，直到粘稠，放入处理好的海参、干贝、胡萝卜、青菜碎，再煮5分钟；
5. 少量盐调味，最后撒点葱末或香菜碎。
感谢海参天下团购群群友高莺热心分享本食谱。
最后，海参君友情提醒：泡发好的海参吃不完，一定要及时放进冰箱哦！
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最后：
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