随着秋冬季的来临，欧亚北美新冠疫情都已经开启了第二轮肆虐，全球范围内的抗疫好消息，除了各国疫苗进入三期临床，今天这则朱蓓薇院士团队关于海参多糖对抗新冠的研究让我们找到了一种在日常饮食中就能提高自身免疫力抵抗新冠病毒的有效方法。

中国渔业协会海参产业分会 名誉会长兼总顾问：朱蓓薇

朱蓓薇（女）（1957.3.23- ）食品工程领域专家。陕西省咸阳市人，原籍江苏省宜兴市。1982年毕业于大连工业大学（原大连轻工业学院）食品工程系。2004年获日本冈山大学博士学位。现任大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心主任。2013年当选为中国工程院院士。

长期致力于水产品及农产品精深加工的基础理论和应用研究，主持国家973计划前期研究专项、“十一五”科技支撑计划、“十二五”863计划项目、“十三五”重点研发计划专项、国际合作重大项目、国家农转资金计划项目、国家自然科学基金项目等项目30余项。解决了多项食品加工领域的技术难题，创造了显著的社会效益和经济效益。在海洋食品的深加工技术方面取得了一系列创新性成果。作为第一完成人，获2005年国家技术发明二等奖、2010年国家科技进步二等奖、2008年何梁何利基金科学与技术创新奖、2009年大连市科学技术功勋奖。出版《海珍品加工理论与技术的研究》等学术著作10部。发表学术论文200余篇。获国际、国内授权发明专利70余件。

根据前期的科研成果积累，朱蓓薇院士团队经过文献调研与专家咨询，以海洋（海参）硫酸化多糖作为抗击新冠病毒的突破口，筛查具有抑制新冠病毒活性的物质。经过几个月紧张的联合攻关，终于筛选得到三种具有显著抗新冠病毒活性的多糖，包括海参硫酸化多糖，褐藻岩藻多糖和iota-卡拉胶，同时也分析了这些多糖的结构组成。相关成果已申请国际和国内发明专利多件，并于2020年8月24日在《Food & Function》期刊在线发表了题为《Inhibitory activities of marine sulfated polysaccharides against SARS-CoV-2》的文章。(以上来源：大连工业大学食品学院)

在该研究中，朱蓓薇院士的研究团队筛选了4种海洋硫酸化多糖对SARS-CoV-2的抑制活性，包括海参硫酸化多糖（SCSP），褐藻中的岩藻依聚糖，红藻中的ι-角叉菜聚糖和鲨鱼的硫酸软骨素C（ CS）其中，SCSP，岩藻依聚糖和ι-角叉菜聚糖在3.90〜500 μg/ mL的浓度下具有显著的抗病毒活性。SCSP表现出最强的抑制活性，IC50为9.10 μg/ mL。此外，采用带有S糖蛋白的假型病毒进行的测试证实，SCSP可以与S糖蛋白结合，从而阻止SARS-CoV-2宿主细胞进入。三种抗病毒多糖可用于治疗和预防COVID-19。

海参多糖

海参多糖是海参体壁的一类重要成分，其含量可占干参总有机物的6%以上。海参体壁多糖主要有两种：一种为海参糖胺聚糖或黏多糖，是由D-N-乙酰氨基半乳糖、D-葡萄糖醛酸和L岩藻糖组成的分支杂多糖，其相对分子质量在40000—50000。另一种为海参岩藻多糖，是由L岩藻糖构成的直链匀多糖，相对分子质量在80000—100000。两者的组成糖基虽不同，但它们糖链上都有部分羟基发生硫酸酯化并且硫酸酯基占多糖含量均在32%左右。

抗肿瘤作用

1）增强细胞免疫活性。研究表明海参多糖对小鼠肉瘤S180具有显著的抑制作用。主要机制是激活了多种免疫细胞，从而促进了细胞因子的产生，达到提高机体免疫功能的作用。
2）对肿瘤细胞的抑制。海参多糖不仅具有显著的抗肿瘤、提高机体免疫功能的作用，同时海参多糖对肿瘤细胞具有较强的杀伤作用。
3）诱导细胞凋亡机制。实验表明：海参黏多糖可诱导体外培养的人宫颈癌（Hela）细胞株发生凋亡，并随着海参多糖浓度的增加而明显下降，从而促进了癌细胞的凋亡。

抗凝血作用

海参多糖能够在凝血过程的多个环节都能起到重要的作用，不仅能够促进血小板聚集，还调节凝血因子、组织因子的途径抑制剂的表达，激活纤溶系统促进血凝块的溶解等。

抗病毒作用

大部分多糖并不具有明显的抗病毒活性，但海参的多糖却表现出明显的抗病毒活性。海参多糖中的硫酸基含量较高，硫酸化的多糖质量分数占总多糖的32%左右。经实验研究表明：海参多糖对单纯疱疹病毒（HSV）等具有显著的抑制作用，还能明显抑制HIV对培养细胞的感染率。

相关研究图示：