本菜谱所用海参：阿拉斯加红参（点击查看）

本菜谱所用海参：桂花蚌（点击查看）

本菜谱所用海参：墨西哥腰参（点击查看）

本菜谱所用海参：南美黑仔刺参（点击查看） 材料： 即食海参1/2磅、小黃瓜1根、黃金奇異果2個、鹽1小匙、米醋3大匙、淡醬油1大匙、砂糖1大匙、昆布柴魚高湯3大匙。 做法： 1.海参放入沸水中，快速汆燙10秒鐘，再以冰水冰鎮5分鐘，然後切块。 2.小黃瓜切块，以鹽醃漬10分鐘後，洗淨瀝乾水分。 3.大碗中倒入米醋、淡醬油、砂糖、昆布柴魚高湯，攪拌讓砂糖融化，調勻成為醋漬醬汁。將醋漬醬汁與章魚、小黃瓜輕輕拌勻，放入冰箱冷藏醃漬20分鐘。 4.食用前，將食材擺盤，加入去皮的黃金奇異果切片增色，即可享用。 点击查看更多菜谱 》》》》》》

本菜谱所用海参：南美黑仔刺参（点击查看） 材料： 即食海参1磅、洋蔥1/2個、紅甜椒1個、小黃瓜1根、芫荽1株、鹽1小匙、魚露2大匙、檸檬汁3大匙、細砂糖1大匙、蒜末1小匙、紅辣椒末1小匙、橄欖油2大匙。 做法： 1.以刀斜切海参条。 2.洋蔥切絲。紅甜椒去籽切長條。小黃瓜剖開切條，以鹽醃10分鐘後以清水洗淨。芫荽摘取葉片備用。 3.將一鍋水煮沸，放入海参與淡菜汆燙30sec，即可撈入冷水中。接著放入透抽汆燙至熟，撈入冷水中。 4.在大碗中混合魚露、檸檬汁、細砂糖，攪拌讓細砂糖融化，放入蒜末、紅辣椒末、橄欖油，調勻成為醬汁。將醬汁與海鮮、蔬菜輕輕拌勻即可。 点击查看更多菜谱 》》》》》》