高考之后，就没做过这么难的选择题…… 有太多次，客人问我，你们家这么多种海参，哪种适合我啊？尤其是在这个海参选购热门季节——秋冬季，来问问题的人真是越来越多了呢，您看马上双11就要来了，没错双11，海参天下是有活动给你准备的，嘿嘿，而随后而来的黑色星期五，就更不用说了吧？所以呢，无论如何也该出一篇指南给你们了！ 首先从价格、口感方面，做个判断： 我知道，你对上面的回答并不十分满足，因为你还非常关心非常重要的一条：海参的营养。你会问我： ● 哪种海参适合孕妇吃啊？ ● 给老人买哪种啊？ ● 术后病人应该吃哪种啊？ 说实话，您难到我了。我没办法直接告诉你，孕妇就要吃红参，老人就要吃大西洋岩刺参，癌症病人要吃墨西哥腰参……如果我直接这么告诉你，那跟朋友圈里流传的那些食品流言一样——不靠谱。 为什么我不能给你一个明确的答案。因为海参中的主要功效成分有多种，每一种功效成分又对应着成千上百的分子结构，也就对应着不同的生物功效（如图所示）。 当然你可能还会有些质疑，一种物质怎么会有这么多功效？简直能治百病啊？！其实，本身比如心血管疾病、糖尿病就是复杂的代谢疾病，而皂苷、多糖、脑苷脂、磷脂等又是人体代谢过程中重要的调节物质，涉及到蛋白质、糖、脂的多个代谢过程，能够涉及到这么多功效，也就不奇怪了。总的说来就是，海参中的几种主要功效成分具有增强免疫力、改善以高血脂 、肥胖 高血糖、高尿酸血症为主要症状的代谢综合征方面的功效。 你问我哪种海参营养价值最高？每种海参都有它相对突出的功效物质，比如阿拉斯加红参的多糖和神经节苷脂含量很高，墨西哥鲍鱼参的的皂苷含量很高，加拿大北冰参的缩醛磷脂含量很高（参考海参天下海参营养成分对照表），而各种野生海参之间的功效物质含量差距也并没有那么明显。 所以，我给的建议是，如果排除价格和口感的影响，各种海参可以混着吃，就如同我们平时饮食遵循的“营养均衡”原则，发挥出每种海参的突出功效。
秋天是吃芋头的好季节，这个时候芋头刚刚成熟，最新鲜，口感也最绵软，芋头与瘦肉味道互相浸透，本来口感爽脆的加拿大北海参，混合上芋头的淀粉，竟然也柔软起来，这道菜定能惊艳你的味蕾！ 食材： 野生加拿大北冰参（点击购买）、芋头、猪瘦肉、青椒、味极鲜（生抽）、盐、油 做法： ➀加拿大北冰参解冻后，切条；芋头去皮切块，猪瘦肉切块；青椒切片；葱姜切丝； ➁热锅冷油，下葱姜丝，加入肉块煸炒，炒香以后，继续加入芋头翻炒； ➂加冷水，水没过芋头即可，加入适量味极鲜和盐调味，大火煮开以后，转小火，大约10分钟； ➃加入北冰参，大火收汁，最后加入青椒翻炒（可不加，此处为了配色），出锅！
这是海参天下中秋限时特惠结束后的一篇及时实用文，同时也是一个“经久不衰”的经典问题，永远有新的客人来问，尤其是真的曾经有成都的客人跟海参天下反映，她家海参长了白毛！真是心碎一地有没有？其实呢，海参的储藏非常简单，把握几点原则，注意几个坑就好啦！ 海参的科学储存方法 （一）淡干海参 点击上图查看海参天下全部淡干野生海参 储藏原则：忌高温、太阳直射和受潮。 最科学储藏方式： 海参用密封盒装好，放进冰箱冷藏室或者冷冻室。 这样做的原因有二： ➀ 密封 冰箱中食物繁多，湿度不稳定（尤其是冷藏室），海参可能受潮，若冰箱使用不当还会可能细菌泛滥。用个密封盒隔绝湿气和细菌，完美！ ➁ 低温 若长时间保存在高温、或者太阳直射的环境中，海参中的磷脂等（含不饱和脂肪酸）会氧化。而海参中的脂是非常重要的生物活性物质。 然而，据我了解，不少海参天下的客人喜欢囤货，如果冰箱实在没地方了，那你放在室温下也没关系，保持阴凉，干燥即可，海参天下的淡干产品都非常干燥，保存个1年半载完全没问题！ 但是如果你住在成都这种空气潮湿的地方，建议加一袋干燥剂，之前真的有成都的客人跟我反映，她家海参长白毛了…… 注意！注意！ 不要收到货，就直接海参连包装袋一起放到冰箱里，虽然海参天下已经尽量挑选了市面上最结实的包装袋，但是海参本身带刺，再加上经历过了残暴的快递摔打，袋子可能会漏气，再说塑料袋本身也是有一定的透湿性的。 （二）冷冻即食海参 点击查看海参天下全部冷冻野生海参 最科学储存方法： 海参用食品袋封好放到冰箱冷冻室即可，可放置18个月。 如果放到冷藏室 ，用冰水浸泡3-5天也可以，吃之前需完全加热。 注意！注意！ 冷冻海参也请用袋子封起来再放进冷冻室，否则，时间久了，即食海参可能在冷冻室干燥的环境下变成“冻干海参”，当然这这情况很少见。你问我怎么知道的？因为我就在公司的冰柜里发现了因没有包装好而被风干的冷冻样品！ 你按照我的做，海参的储藏问题就不用担心了。
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