实验室如何分析海参营养?大西洋岩刺参VS中国刺参,有数据。

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提起“yan刺参”,总有人问,是不是带“盐”的海参,说的有没有你?!!其实它的名字的由来源于它们生长在岩石上,并且带刺。

岩刺参是生长在大西洋海域的,分布范围比较广,因为野生海参生长缓慢,为了能让海洋中的海参们子子孙孙无穷尽也,我们每批货的捕捞地点都不完全一样。但是可以百分百保证是纯野生的,无需担心抗生素、激素,这也是大家选择国外海参的主要原因吧!

外型

 

它的形状,浑身不规则的刺,但是跟中国刺参比,刺排列的没有那么整齐,也没有那么尖和细。关于海参的“刺”,不少中国人有近乎迷信的看法,认为海参的刺越多越好……而其实我们在实验室研究海参营养时,都是冻干后直接磨粉的,根本不会比较你的刺多刺少好吗!

而且实实在在的数据证实,刺的多少真的跟营养没有任何相关性!当然,任何一件商品嘛,难免要考虑到人们的接受程度,相对墨西哥黑仔刺参、北冰参、阿拉斯加红参等”奇形怪状“的海参,它的外形算是最接近中国刺参的了,所以如果送海参给亲戚朋友领导,岩刺参倒是不错的选择,最起码不会统统用“海茄子”来误解你的一片心意。

泡发倍数

岩刺参算海参天下系列海参中价位最高的了,但是它高也有高的道理,以岩刺参和黑仔刺参做对比,黑仔刺参一般发6-8倍,而岩刺参泡发为13倍起(保证口感不会过软),甚至有买家反应自己泡出了17倍效果,正由于它的超高涨发率,仔细算起价格来,也没有那么高了。

营养

在这里提醒大家,请不要相信某些品牌海参那些华丽丽的所谓的“SGS检测(无意黑SGS,纯粹举例)”,事实上,海参中的主要活性物质(皂苷、磷脂、脑苷脂、多糖)的测定方法还在不断的完善(我曾经也是广大方法探索者中的一员)中,目前没有国家标准的检测方法,走在前沿的往往是高校的研究团队,所以请不要再被那些“漂亮”的数据与认证所欺骗了!

我们的数据来自某研究海参多年的高校实验室,不敢保证完全准确,但确保真实。

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